Зеленая редька (лат. Raphanus) представляет собой крупный корнеплод зеленого цвета с тонкой кожицей и белой сочной мякотью внутри. По вкусовым качествам корнеплод напоминает редиску, ее нежная, немного с горчинкой мякоть широко используется для приготовления салатов, вторых блюд и соков.

Состав

Редька зеленая обладает уникальным составом, содержащемся в ее мякоти, считается диетическим и витаминным продуктом. Калорийность редьки всего 32 Ккал, при этом содержание белков – 2 г, жиров всего 1.9 г, углеводов – 6.5 г, что позволяет ее активно использовать в диетах.

При этом овощ богат витаминами:

• А – обеспечивает развитие организма, укрепляет иммунную систему, способствует выработке коллагена.
• B1 – необходим для обеспечения нормальной работы нервной и эндокринной систем.
• В2 – улучшает регенерацию тканей и зрение.
• РР - никотиновая кислота – укрепляет иммунитет, стрессоустойчивость.
• С – аскорбиновая кислота – укрепляет сосуды, обладает бактерицидными свойствами.

Помимо витаминов в корнеплоде содержатся минералы: натрий, фосфор, калий, кальций, железо и магний так необходимые человеческому организму.

Полезные свойства

Зеленую редьку рекомендуется принимать в сыром виде, так как при термической обработке большая часть витаминов и полезных веществ пропадает.

При систематическом употреблении корнеплод способствует:

• выводу плохого холестерина из организма, тем самым снижая риск заболевание атеросклерозом;
• снижает уровень сахара в крови;
• облегчает течение простудных заболеваний;
• нормализует работу ЖКТ;
• улучшает зрение;
• повышает иммунитет;
• нормализует давление, укрепляет сердечную мышцу;
• при применении овоща для диетического питания способствует снижению веса;
• способствует укреплению костной ткани, регенерации кожных покровов;
• оказывает благотворное влияние на сердечную мышцу.

Применение зеленой редьки

Благодаря своим вкусовым и витаминным свойствам корнеплод широко применяется в народной медицине, кулинарии, промышленности. Семена растения издавна используются для получения эфирного и растительного масел.

• В кулинарии редька маргеланская чаще всего используется в салатах, которым придает приятную горчинку. В салаты рекомендуется добавлять белок – яйца, крицу, индейку или сыр — это поможет витаминам лучше усвоиться и благотворно скажется на работе кишечника.

Корнеплод также используется в гарнирах, отлично сочетается с мясом при приготовлении рагу, при этом вкус ее меняется в лучшую сторону.

• Свое применение овощ нашел и в косметологии. Редька входит в состав масок для улучшения цвета лица и проблем с кожей.
• Из-за своей низкой калорийности овощ отлично подходит для питания людей с повышенным весом. При употреблении в пищу блюд из редьки маргеланской улучшается метаболизм всего организма, обменные процессы. Овощ способствует очищению кишечника, выводу шлаков.
• Широко применяется при простудных заболеваниях, лечении кашля в сочетании с медом. Для приготовления лекарства необходимо вырезать сердцевину в корнеплоде и положить в него 1 столовую ложку меда. Дать настояться, пока редька выделит сок, который принимать по 1 ч. ложке 3-4 раза в день. Это натуральное средство помогает разжижать мокроту, подходит для лечения детей от 3 лет.
• При ожогах, ушибах, отеках тканей, радикулите и подагре помогают компрессы. Корнеплод натереть на терке, сложить в марлевый мешочек и приложить к проблемному месту. Накрыть компресс калькой или полиэтиленом, укутать, оставить на пару часов.
• Наиболее полезен сок из зеленой редьки, так как он обладает бактерицидными свойствами. Сок используется для лечения кожных заболеваний, для лечения верхних дыхательных путей и как желчегонное. Для этого сок разводят с водой 1:3 , затем пьют в течении дня.
• При лечении диабета используется водочная настойка. Для этого 3 кг измельченной редьки смешивают с 0.5 л водки. Полученную смесь настаивают в течении 1.5 месяца. Принимают настойку по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Противопоказания

Как и все продукты, редька зеленая имеет свои противопоказания. Нельзя применять сок или блюда из редьки при гастрите, язве желудка, болезнях печени и желчного пузыря, так как она обладает желчегонным эффектом и может ухудшить общее состояние.

Не рекомендуется принимать овощ беременным женщинам из-за большого содержания эфирных масел, что при накоплении их в организме может привести к выкидышу.

В заключение

Маргеланская редька очень полезный овощ – ценится в древних времен благодаря большому количеству клетчатки, витаминов и минералов, неприхотлива в выращивании, широко применяется в кулинарии и народной медицине. Благодаря своим качествам редька зеленая получила широкую популярность.