В чем польза орехов для организма человека
В орехах содержится целый ряд веществ, положительно воздействующих на все органы человека. Это витамины, микроэлементы, аминокислоты и другие полезные составляющие.
В каждом виде орехов своя ценность. Например, бразильскиий способствует снижению артериального давления и нормализует работу щитовидной железы.
Сколько можно есть орехов
Какими бы не были орехи полезными, злоупотреблять ими не стоит. Рекомендуется есть их небольшими порциями. В орехах содержится довольно большое количество жиров, это высококалорийный продукт, поэтому суточная доза не должна превышать двадцати граммов. Это примерно 24 штуки миндаля или 14 половинок грецкого ореха. Такого количества будет достаточно для утоления голода и насыщения организма необходимыми витаминами и микроэлементами.
Не все придерживаются этих рекомендаций, и зря. Излишнее употребление этого продукта может нанести вред человеку, особенно из-за некоторых его особенностей.
Высокая калорийность
Часто орехи используют как средство для снижения лишнего веса. И они действительно помогают, но при одном условии: необходимо соблюдение нормы их употребления. Если съедать больше орехов, то скорее можно достичь обратного эффекта, набрав лишние килограммы.
Фитиновая кислота
Фитиновая кислота, содержащаяся в орехах, затрудняет процесс пищеварения. В миндале ее содержится до 1400 мг при допустимой суточной норме для людей до 400 мг. Поэтому при переедании орехов кроме получения лишних калорий, можно вызвать и расстройство желудка.
Содержание селена
Невозможно переоценить роль селена для здоровья людей. Этот ценный минерал является мощным антиоксидантом, благотворно влияющим на защитные способности организма и укрепляющий иммунитет. Он выполняет противовоспалительную и противовирусную функцию и поддерживает нормальную работу обмена веществ. Помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями, астмой и поддерживает сердечно-сосудистую систему.
Но избыточное поступление селена опасно для здоровья. При переедании орехов есть вероятность появления отравления этим минералом. При этом может наблюдаться выпадение волос, ломкость ногтей и болевые ощущения в мышцах. Рекордное содержание этого минерала обнаружено в бразильских орехах.
Содержание аллергенов
Все орехи, за исключением кедровых, содержат в себе аллергены. Перед тем, как включить в рацион новый вид орехов, нужно проверить реакцию на него организма, съев небольшую порцию. Согласно исследованиям ученых, наибольшее количество аллергических реакций зафиксировано после употребления бобов арахиса.
Заплесневелые орехи категорически нельзя использовать в пищу — они способны привести к увеличению раковых клеток.
Как правильно нужно есть орехи
Включая в рацион питания орехи, нужно постараться извлечь максимальную пользу из этого продукта и не причинить вред своему организму. У каждого вида орехов свои особенности, но можно выделить некоторые общие правила и рекомендации их правильного употребления, при соблюдении которых их усвояемость значительно повысится.
Лучше покупать неочищенные орехи
Несмотря на то, что покупать уже очищенные орехи удобнее, в скорлупе они намного полезнее и дольше сохраняют все полезные свойства. По мере необходимости лучше очистить нужное их количество.
Использовать в пищу орехи в сыром виде полезнее
При тепловой обработке этот продукт теряет много ценных веществ. При обжаривании повышается калорийность и без того питательных орехов. Усвоение орехов организмом значительно затрудняется.
Полезнее всего употреблять орехи, вымоченные без скорлупы в прохладной воде 4-5 часов. После этого ядра не только легко очищаются от шкурки, но и избавляются от ингибиторов ферментов, замедляющих процессы переваривания. Усвояемость орехов после замачивания повышается в разы. Цельные орехи без термической обработки — наилучший источник селена.
Сочетание орехов с другими продуктами
Самым полезным блюдом считается салат, приготовленный из свежих овощей с добавлением рубленных орехов и зелени. А при добавлении орехов в каши они усваиваются намного хуже.
Орехи являются ценным пищевым продуктом и принесут много пользы для организма, если употреблять их правильно и в меру.