Попробовать его и оценить вкус можно только в стране, где он вырос. Привести его домой вряд ли получится, с ним даже не пустят в аэропорт, не то, что в самолет.
Это особенный фрукт, источающий от себя зловонный запах, преодолев который, можно ощутить невероятно нежный и сладкий вкус. Кроме того, в нем содержится большое количество витаминов и других полезных веществ.
Какой дуриан на запах и вкус
Мнения о вкусе этого фрукта у каждого, испробовавшего его, разные. Кому-то он показался похожим на ананас, кому-то папайю или ваниль, кому-то спелый банан. Но в общем, не существует фрукта, с которым можно сравнить дуриан.
Кроме того, ни один из фруктов не имеет такого запаха, как этот. Проводить дегустацию рекомендуется только на открытом воздухе из-за сильнейшего аромата протухшей рыбы, лука, давно не стиранных носков и канализации. Поэтому с дурианом строго запрещается появляться во всех общественных местах и транспорте.
Считается, что для того, чтобы оценить вкус плодов, необходимо предпринять несколько попыток. И после этого стать его поклонником. И количество желающих сделать это становится все больше.
Спрос на плоды дуриана растет не смотря на высокую цену, поэтому его выращивание считается выгодным бизнесом. В Таиланде, Индонезии и Малайзии огромные площади заняты плантациями под выращивание дуриана, и на них работает большая часть населения этих стран.
В пору созревания урожая в азиатских странах проводят фестивали и ярмарки, собирающие тысячи гостей.
Где растет этот фрукт и как он выглядит
Это тропическая культура в природных условиях произрастает в Африке, Бразилии и Юго-Восточной Азии. Внешне это высокое вечнозеленое дерево с необычными корнями-подпорками и огромными, до 15 см в диаметре, листьями. Растение имеет высокие декоративные качества, его высаживают для озеленения городских парков. Это дерево— долгожитель, обнаружены экземпляры возрастом более ста лет.
Цветки-колокольчики распускаются только на одну ночь, опадая утром. На их месте образуется завязь. Плоды дуриана круглой или удлиненной формы, диаметром 20-25 см. Их вес может достигнуть шести и более килограммов. Для коммерческого выращивания чаще используют сорта с массой плодов около килограмма.
Нежную кремообразную мякоть снаружи защищают колючие твердые шипы. Из-за них этот фрукт и получил свое название, в переводе с малайского языка «дури» означает «шип». Внешне плоды дуриана можно сравнить с гигантскими каштанами. По технологии выращивания плоды не срывают с веток, они должны опасть сами и несколько дней дозревать. Работникам приходится ходить по плантации не только в респираторах, но еще и в шлемах для защиты головы.
Чем полезен дуриан
Что же в нем такого полезного, что многие стремятся его попробовать, не смотря на ужасный запах? Состав полезных веществ действительно впечатляет:
- витамины С, А, группы В;
- сера;
- кальций;
- натрий;
- калий;
- магний;
- медь;
- фосфор;
- цинк;
- железо;
- марганец;
- фолиевая кислота.
Дуриан содержит в себе органическую серу, участвующую во многих обменных процессах и входящую в состав гормонов, ферментов и аминокислот. Этот элемент не вырабатывается организмом человека, и получить его можно только с пищей. Именно высокое содержание серы в дуриане является причиной зловонного запаха от него.
Азиатские лекари используют дуриан в качестве природного антисептика и для лечения простудных заболеваний.
Вещества, содержащиеся в плодах, по свойствам схожи с женским гормоном эстрогеном. Полезен фрукт и для мужчин высоким содержанием афродизиаков.
Множество антиоксидантов положительно повлияют на состояние кожи и всего организма в целом.
Кому нельзя употреблять дуриан
При наличии гипертонической болезни употребление этого фрукта запрещено. Из-за большого содержания сахара больным сахарным диабетом также не рекомендуется добавлять его в меню.
Не рекомендуется лакомиться этим фруктом беременным женщинам и маленьким детям из-за возможного появления аллергии и расстройства желудочно-кишечного тракта.
Нельзя употреблять дуриан вместе с алкоголем, это может привести к отравлению и повышению артериального давления.
Использование в кулинарии
В азиатских странах дуриан часто используют в разных блюдах. Из недозрелых плодов готовят супы и соусы. Их тушат и поджаривают с добавлением приправ. Готовят начинку для пирожков, варенье и мороженое. Семена в сыром виде есть нельзя, а в обжаренном виде они используются в качестве специй.